Egyre többen veszik a mikrozöldeket a Szatyor Debrecen piacain

2024. november 03

Nemrég az őstermelői piacon jártam, ahol számos finom termék, például sajt, húsáru, kenyér, lekvár és szörp mellett mikrozöld is kapható.

Némi információm már volt a zöldekről, ennek ellenére szóba elegyedtem az eladóval, Feith Judittal, hogy bővítsem az ismereteimet. Judit szívesen kínált a kis zöld csodákkal, ecsetelte, melyik növény milyen vitaminban, ásványi anyagokban gazdag, közben fény derült arra is, hogy vágott bele a vállalkozásába.

Mint elmondta, először Budapesten találkozott ezekkel a kis zöld növénykékkel, onnan az inspiráció. Tanulmányozva, utánaolvasva, azt gondolta, hogy a kutatások eredményeinek, ha csak a fele is igaz, érdemes kipróbálni, a későbbiekben pedig rendszeresen fogyasztani a mikrozöldeket. Eleinte csak saját fogyasztásra termesztette a növénykéket, ám hamarosan rájött, hogy másoknak is kínálhatja a zöldeket, felvázolva egy egészséges, friss és ízletes alternatívát az étrendjükben.

Ennek eredményeképpen tavaly ősszel megszületett a kis vállalkozása, melynek küldetése, hogy minél több ember számára tegye hozzáférhetővé a természetesen tápláló, kiváló minőségű vegyszermentes vitaminbombákat.

A termesztés során Judit szigorú ökológiai elveket követve minden egyes növényt a legnagyobb gondossággal nevel. A fajták széles választékát kínálja, beleértve a borsót, retket, koriandert, mustárt, bimbós brokkolit, vöröskáposztát, karalábét, rukkolát és még sok más egyedi ízű és tápanyagokban gazdag zöldet.

A mikrozöldek igazi tápanyag bombák, az elvetett magvak első hajtásai, levelei. Koncentrált vitamin tartalom, intenzív íz jellemzi a néhány centiméter magas növényeket. Finomak, nem csak a fine dining étkezési formák kellékeként, díszítésként mutatnak jól, salátákhoz, szendvicsbe vagy reggeli turmixba is kitűnőek. Az interneten számos recept elérhető, a legtöbben azonban talán akkor fogyasztják a kis tápanyag bombákat, ha egyébként is zöldségeket, például paprikát, paradicsomot, retket esznek a reggelihez vagy a vacsorához.

Judit az érdeklődőknek, a vevőknek ad egy tájékoztatót, szórólapot is a piacon, mely hasznos információkat tartalmaz az ízvilág és a jótékony hatások tekintetében.

Aki kedvet kapott a kóstoláshoz, vagy venne zöldeket, azt Judit nagy szeretettel várja Debrecenben a Szatyor termelői piacokon szerdánként (a Vasutas Egyetértés Művelődési Központban 17-18 óra között, a Faraktár utca 67. sz. alatt) péntekenként (a Huszár Gál Gimnázium Aulájában 17-18.30 között, a Diószegi út 21. sz. alatt).