Fateknőben, kézzel dagasztott, kovásszal készült kenyeret árul a Kemence Zug a piacon

2024. október 09

A Kemence Zug megálmodói, Berta István és Berta Istvánné, Edit 2012-ben alapos piaci elemzés után indította vállalkozását útjára, mégpedig azzal a célkitűzéssel, hogy adalékmentesen, természetesen, és hagyományos technikával készítsenek kenyereket, süteményeket, hisz az elemzések során azt tapasztalták, hogy ezek a termékek egyre inkább eltűnnek a boltok polcairól.

Az igazi kenyér

A Debrecenhez közeli Mikepércsen élő házaspár számítása bevált, termékeiket sokan kezdték el venni, és veszik ma is a Szatyor Debrecen piacain. De nemcsak a közönség értékelte, értékeli nagyra a ropogósra sült, isteni finom kenyereket, péksüteményeket, kalácsokat és még sok más egyéb terméket, hanem a megye is, mely 2014-ben Hajdú-Bihar Megyei Minőségi termékdíjat adott át a kistermelőknek, elismerve ezzel szorgos és kitartó munkájukat.

hirdetés

Miben áll a siker titka?

A kistermelők jó szívvel ajánlják mindazok figyelmébe a termékeiket, akiknek fontos az egészséges táplálkozás, és az asztalra kerülő mindennapi kenyér minősége.

A hagyományokat őrizve, fateknőben, kézzel dagasztva, kovász vagy élesztő hozzáadásával állítják elő a kenyereiket, melyek fatüzelésű kemencében sülnek ropogósra.

Csak is friss kenyérlisztet használnak fel alapanyagként a dagasztáshoz, azaz a teljes kiőrlésű, saját maguk által termesztett tönkölybúzájukat a házi malmukban őrlik meg.

Sokak örömére, a házi kenyereken, pékárun kívül süteményeket is készítenek, melyekbe saját készítésű házi lekvárjaik kerülnek, illetve házi tej, vaj, tejföl, túró, tojás felhasználásától lesznek ellenállhatatlanul finomak.

Szívesen fogadnak falusi vendégasztalra bejelentkezőket Mikepércsen is, akik emellett megtekinthetik vaskályha gyűjteményüket is. Cím: 4271 Mikepércs, Orosz István u. 11.

Termékeik:

Pékáruk: - kenyerek: 100 % vadkovásszal készülnek - Félbarna, rozs, teljes kiőrlésű tönkölykenyerek. Készül burgonyás és tökmagos is. - stangli, hamburger zsömle, kifli, melyek szintén vadkovásszal készülnek - pogácsa (sajtos, tepertős, tönköly, krumplis, vajas, juhtúros) - kalács (tönköly kalács sima, mazsolás, kakaós, illetve Somodi vagy Torocki kalács, mely fahéjas ízű) - mikepércsi perec, - kenyérlángos, - kapros dübbencs, - perec, - sajtos tallér, - sajtos sós rúd.

Sütemények: - linzer, - kókuszkocka, - almás, mákos szelet, - nagyi féle mákos pite, - flódni, - rácsos linzer, - hókifli, - hájas tészta, - pozsonyi kifli (diós, mákos), - aranygaluska, - kakaós csiga, - túrós batyu, - lekváros bukta, - isler, - rétes, - meggyespite, - somlói galuska, - mákos guba, - zserbó, - kinder, - mézes krémes.

A termékeket Debrecenben a Szatyor termelői piacokon lehet megvenni (kedden a Vénkerti Piactéren 17-18.30 között, Gyergyó utca 1., szerdán a Vasutas Egyetértés Művelődési Központban 17-18 óra között, Faraktár utca 67., péntekenként a Huszár Gál Gimnázium Aulájában 17-18.30 között, Diószegi út 21.).