Fenntartható fejlődés gyakorlati szemmel

a a kek eper.jpgKiszámolták, hogy ha a világon eladott epres joghurtok minden dobozában valóban volna egy szem igazi eper, a Föld összes termőföldje sem lenne elegendő ennyi eper termesztésére.

A joghurt intenzív eperízét döntően nem a benne lévő valódi eper adja, hanem egy mesterségesen gyártott aroma. Mivel a kémikusok ismerik az eper ízét és illatát adó vegyületeket, ezeket szintetizálni is tudják.

Az eper, a málna, a banán aromáját – ezeket hívják gyümölcs-észtereknek – bármely vegyészhallgató elő tudja állítani a kémiai laboratóriumban megfelelő savak és alkoholok reagáltatásával. Létezik tehát mesterséges, mégis a természetessel azonos eperaroma.

(Azt azért tudnunk kell, hogy az igazi eper ízét, illatát nem egyetlen anyag okozza. Van ugyan egy domináns vegyület, de ezt árnyalja tucatnyi másik.)

A KÉK eperről itt lehet bővebben olvasni

Amennyiben tetszett a cikkünk, illetve más hasonló híreket is szívesen olvasna, itt lájkolhatja oldalunkat!

Kapcsolódó cikkeink:

Forrás