A PAZARLÁS JELENTŐS RÉSZE UGYANIS MÉG AZELŐTT MEGTÖRTÉNIK, HOGY AZ ÉTEL A FOGYASZTÓHOZ KERÜLNE.
Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket a minőség-ellenőrzés során visszautasítanak, vagy azért lesz belőlük hulladék, mert túl közel van (vagy már lejárt) a fogyaszthatósági idejük.
Travin Singh a sörfőző cégként indult, de mára élelmiszer-technológiai vállalattá fejlődött CRUST Group alapítója és vezérigazgatója arra keresi a megoldást, hogyan lehetne a feleslegessé és kidobásra ítélt hatalmas élelmiszerfelesleget mégiscsak felhasználni valahogyan.
SINGH AZ EGYIK VIDEÓMEGOSZTÓ PORTÁL SEGÍTSÉGÉVEL TANULTA MEG AZ OTTHONI SÖRFŐZÉS CSÍNJÁT-BÍNJÁT.
A CRUST később összeállt a Tiong Bahru pékséggel, és a felesleges bagettjeikből sört készített. Az eredmény - a Beerguette.
A CRUST sörök ára 6 és 8.50 dollár között mozog palackonként, ami nagyjából hasonló a többi helyi kézműves sörökéhez.
Nem a kenyér az egyetlen melléktermék, amelyet a cég felhasznál.
A VÁLLALAT RIZST, TEÁT, KÁVÉT, GYÜMÖLCSÖKET ÉS ZÖLDSÉGEKET IS FELDOLGOZ.
A japán piacokat a felesleges rizsből és kenyérből készülő sörrel próbálja meghódítani.
Az alkoholos italok mellett Singh üdítőket is készít a CROP márkanév alatt.
Kutatás-fejlesztési tevékenységünk folyamatos annak érdekében, hogy lássuk mivé tudjuk átalakítani a szerves hulladékokat."
– mondta el a vállalkozó.
„Ki akarjuk terjeszteni portfóliónkat az élelmiszeripari oldalra és végül a csomagolásra is. Sokkal többet akarunk tenni, de csak lépésről lépésre. Nagyon ragaszkodunk ahhoz, hogy bebizonyítsuk, vannak jobb módszerek is a dolgok elvégzésére"
- tette hozzá.
A VÁLLALKOZÁS ÚGY TARTJA ALACSONYAN A KÖLTSÉGEKET, HOGY LEMOND A FIZIKAI ÜZLETRŐL, ÉS MEGLÉVŐ SÖRFŐZDÉKET HASZNÁL FEL AZ ITALOK ELKÉSZÍTÉSÉHEZ.
A háttérkutatás és a technikai létesítmények kapcsán a cég együttműködött a Bright Science Hub létesítményével, amelyet a holland DSM egészségügyi és táplálkozási vállalat hozott létre.
Anand Sundaresan, a DSM emberi táplálkozásért és egészségért felelős alelnöke elmondta: "Ha a startupokra gondolunk, a velük való együttműködéshez is sok erőfeszítésre van szükség, legyen szó prototípus-fejlesztésről, ötletgenerálásról, a koncepció bizonyításáról, tesztelésről, szabályozási támogatásról és kereskedelmi forgalomba hozatalról. Az innovációs központ szerepet játszhat az inkubáció elősegítésében, valamint a startupokkal és a kis- és középvállalkozásokkal együttműködve a technológiák széles skálájának fejlesztésében."
A DSM szerint a CRUST-hoz hasonló startupok kulcsfontosságúak a világ élelmiszer-hulladék problémájának kezelésében.
"Az élelmiszerpazarlás egy láthatatlan és rejtett probléma, mert valójában nem is vesszük észre, hogy mennyi élelmiszer megy veszendőbe és kerül a szeméttelepekre. Ennek pedig nagy társadalmi-gazdasági hatása van - nem csak a termelés és az elosztás során keletkező üvegházhatású gázok tekintetében."
Amikor az élelmiszerhulladék a hulladéklerakóba kerül, metán keletkezik, amely 21-szer erősebb üvegházhatású gáz, mint a szén-dioxid. Szingapúr azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2030-ra táplálkozási szükségleteinek 30 százalékát helyben állítsa elő – ebben pedig a startupok kulcsszerepet játszhatnak. Az ország ma már az ázsiai-csendes-óceáni térség fenntartható technológiai központja is.
Mivel az előrejelzések szerint az ázsiai-csendes-óceáni térség a világ növekedésének egyik fő motorja lesz, emberek milliárdjainak érdeke, hogy ez a növekedés fenntartható legyen.
Singh pedig reméli, hogy vállalkozásával legalább 1 százalékkal hozzá tud járulni a globális élelmiszerhulladék csökkenéséhez.
