Ahány ház, annyi szokás. Sok mindenre igaz ez a mondás, de különösen érvényes a hazai szalámikra, kolbászokra. Mindezen termékek bármely boltban megvásárolhatók, de ha igazi házi csemegét szeretnénk, azt magunknak kell elkészítenünk. A kérdés csak az, hogyan.
Úgy is fogalmazhatnánk különben, ahány megye, annyi szokás, hisz számos jellgzetes húsáruval találkozhatunk naponta, gondoljunk csak pl. a csabaira, gyulaira, szegedi csípősre vagy akár a debrecenire. Mindegyik más és más fűszerezettségű, és bár legyenek is bármilyen finomak, házi szaláminknak vagy kolbászunknak mégis ezektől eltérő, sajátot ízvilágot, ízharmóniát adhatunk.
Részemre, - a cikk írójának -, Hajdúszoboszlóról szállít be egy őstermelő Debrecenbe, név szerint Horoghék, és mily érdekes, finom, különleges íze miatt veszik mangalica szalámiját és kolbászait ajánlásaink alapján már mások is. Néhány éve tehát igen csak megszaporodtak a nagyobb városok piacaira beszállító őstermelők, áruik egyszerre egyediek és kiválók, sok esetben abszolút vegyszermentesek. Érdemes tehát tőlük, és nem a boltból vásárolni a "standardokat".
Sokan, keresve a más és más ízeket, egy-egy disznótorra is elmennek, és ellesve a fortélyokat, némi szakmai segítséggel maguk is töltenek otthon csemegét, így egyáltalán nem véletlen, hogy nemrég egy jó recept is felkerült a netre. Tartalmazza az összes összetevőt, így bárki megtekintheti, nem ördöngösség a vegyszermentes házi élelmiszer előállítása. Bárki belevághat, aki kedvet érez a töltéshez. (Főleg akkor, ha nem csak a kolbászt, hanem a poharat is töltik jóféle borocskával.)
A videó
tekinthető meg.Aki pedig marad a piaci vásárlásnál, tájékozódjon, hol a lelfinomabb az áru, az őstermelők otthonra is szállítanak-e, és természetesen a felől is, mi az ár. Utóbbi vonatkozásában uis elmondható, akár nagyok is lehetnek az árbeli különbségek. Debrecenben pl. felfutóban van - a weboldalon az őstermelőket, portékáikat és elérhetőségüket is bemutató - Termelői Udvar, melyet egy-két alkalommal mindenféleképpen érdemes felkeresni. Ezután már akár házhoz is szállítják a húsárut, ha kérjük.
A Kép csak illusztráció
TOP 5
