A sütőtök az elmúlt évtizedekben a magyar konyha őszi/téli menüsorának szerves része lett, a Halloween elterjedésével pedig még nagyobb figyelemmel fordulnak a háziasszonyok az édes, illatos, ínycsiklandozó tökfajta felé. Cikkünkben tippeket adunk, mire is használható ez a vitamindús, gyógyító zöldség.
Magyarországon a 19. században vált kedvelt zöldséggé a sütőtök. Sokáig csupán sütve fogyasztották, mára azonban mindez megváltozott és a sütőtökleves, a sütőtökös pite vagy épp a sütőtökös pogácsa is gyakori vendég az éttermek menüsorán és az otthonokban is. Ennek egyik oka, hogy manapság már hazánkban is egyre népszerűbb az angolszász eredetű Halloween, amikor a gyerekek töklámpást, a felnőttek pedig tökös finomságokat készítenek.
A másik ok, ami előtérbe helyezte ezt a remek zöldséget, a Harry Potter-sorozat volt, ugyanis az étkezések során sütőtöklét szolgáltak fel a leendő varázslóknak és boszorkáknak szomjuk csillapítására.
A varázslatos zöldség azonban rendkívül egészséges is. Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. Magas vitamin tartalmának köszönhetően alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen javasolt megfázás, meghűlés esetén fogyasztani. A gyulladásos megbetegedések mellett serkenti az emésztést és szebbé teszi bőrünket is. Alacsony kalóriatartalma révén pedig diétázók is fogyaszthatják.
Bár rengeteg formában és ízesítésben tálalják manapság a sütőtököt, véleményünk szerint ez az egyik legfinomabb elkészítési mód.
Tejszínes sütőtökkrém leves
Hozzávalók:
1 kg sütőtök
1 fej vöröshagyma
1 közepes szem burgonya
olívaolaj
1 ek. méz
2,5 dl tejszín
gyömbér, szerecsendió, fehérbors, chili paprika
pirított tökmag a tálaláshoz
Elkészítés:
A sütőtököt félbe vágjuk, kimagozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lefedjük alufóliával és a sütőben 180 fokon megsütjük. Ha már puha a tök, fólia nélkül pár percet pirítsuk a tetejét. A sütőtököt kikanalazzuk a héjából.
A hagymát apróra vágjuk és pár kanálnyi olivaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a mézet. Akkor jó, ha a hagyma kicsit karamellizálódik a méz hatására. Hozzáadjuk a sütőtököt, a kockára vágott krumplit és a fűszereket ízlés szerint. Vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje, majd lassú tűzön gyakran kevergetve megfőzzük, míg a krumpli meg nem puhul. Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és lassan felfőzzük.
Tálaláskor pirított tökmaggal megszórjuk, és akár párcsepp extra szűz olívaolajat is csepegtethetünk rá.
Forrás: http://www.kultography.hu/2012/10/25/rantva-sutve-fozve-a-sutotokbol-sosem-eleg/
