Kép forrása: ChatGPT
Franciaország frissítette Nemzeti Élelmezési, Táplálkozási és Klímastratégiáját, amelyben arra ösztönzi a lakosságot, hogy mérsékelje a húsfogyasztást a kibocsátások csökkentése érdekében. Az új ajánlások egyszerre szolgálják a közegészségügy javítását és az éghajlatváltozás elleni küzdelmet.
Az olyan ikonikus ételeiről ismert ország, mint a steak-frites vagy a boeuf bourguignon, most szembesül a húsalapú gasztronómiai hagyományok környezeti hatásával. Az élelmiszer-termelés és mezőgazdaság a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás egyharmadáért felelős, közvetlenül a fosszilis energiahordozók elégetése után.
Számos kutatás szerint a hús, különösen a marha- és bárányhús az egyik legnagyobb környezeti terhelést okozó élelmiszer. A CO2 Everything karbonlábnyom-számításai alapján 100 gramm marhahús elfogyasztása 78,7 kilométer autózásnak felel meg, és 15,5 kilogramm CO2-egyenérték kibocsátással jár, írja az euronews.
Új étrendi irányelvek 2030-ig
Franciaország nemrég közzétette a Nemzeti Élelmezési, Táplálkozási és Klímastratégiát, amely a 2030-ig elérendő célokat foglalja össze a klímaválság kezelésére és az egészségügyi problémák csökkentésére.
A jelentést eredetileg 2025-ben tervezték kiadni, de az agrárlobbi tiltakozása miatt elhalasztották. A dokumentum egy hónappal azután jelent meg, hogy az amerikai étrendi ajánlások vitát keltve a steak és darált marhahús fogyasztását ösztönözték.
Az új francia irányelvek a teljes értékű élelmiszereken alapuló étrendet támogatják, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, olajos magvak és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, miközben a hús és a feldolgozott húskészítmények „korlátozott” fogyasztását javasolják. Emellett csökkentenék az importált hús mennyiségét, ugyanakkor a hal és a tejtermékek „megfelelő” mennyiségben fogyaszthatók. A tehéntej körülbelül háromszor több üvegházhatású gázt termel, mint a legtöbb növényi alternatíva.
Elég a mérséklés a bolygó megmentéséhez?
„A jobb táplálkozás a bolygóért, az egészségünkért és a minőségi mezőgazdaság támogatásáért tett lépés” – mondta Monique Barbut, az ökológiai átmenetért, biodiverzitásért és nemzetközi klíma- és természetvédelmi tárgyalásokért felelős miniszter.
Hozzátette, hogy a helyi és fenntartható termékek választása csökkenti a karbonlábnyomot, védi a biológiai sokféleséget és erősíti a gazdálkodók munkáját. A stratégia célja, hogy az ökológia konkrétan megjelenjen a mindennapi étkezésben.
A jelentés ugyan elismeri a hús környezeti hatását, de aktivisták bírálták a kormányt, amiért a „csökkentés” helyett csak a „korlátozás” kifejezést használja. Stephanie Pierre, a France Assos Santé betegjogi szervezet képviselője szerint sokkal ambiciózusabb tervre lett volna szükség.
Mindeközben a franciák az elmúlt években fokozatosan távolodnak a húscentrikus étrendtől. A le Réseau 2025-ös felmérése szerint a lakosság 52 százaléka az elmúlt három évben kevesebb húst fogyasztott, több mint felük a növekvő árak miatt. 38 százalék egészségügyi okokból, 35 százalék környezetvédelmi megfontolásból, 33 százalék pedig állatjóléti okok miatt döntött így.
Kapcsolódó anyagok:
A nyitókép csak illusztráció, forrás: ChatGPT
