A Szatyor Debrecen piacain kézművel csokoládé is kapható, nem is akármilyen.
Érdekes, de sokan keresik e termékeket, holott azt gondolhatnánk, hogy a csokik, a bonbonok és más édességek inkább kis boltokban vehetők meg, és nem egy őstermelői piacon, ahol nagyobbrészt zöldség, húsáru, kenyér és péksütemények, méz vagy sajt kapható. A finomabbnál finomabb édességekről Háló Zsuzsit, BlackBunny Csokoládé Manufaktúra vezetőjét kérdeztük.
Honnan jött az inspiráció, az ötlet, hogy csokival foglalkozz?
Amikor 2010-ben kiköltöztünk a férjemmel Ausztráliába, akkor ott, Sydneyben volt lehetőségem bepillantani egy kis kézműves csokimanufaktúra életébe. Elvégeztem néhány csokikészítő workshopot, aztán szereztem egy márványlapot a temperáláshoz, és elkezdtem otthon gyakorolni, kísérletezni az ízekkel. Az első csokoládé bonbonjaim a rozmaringos étcsoki és a maracujás tejcsokik voltak, amik mindenkinek nagyon ízlettek, így a pozitív visszajelzéseken felbátorodva sok új ízkombinációt kísérleteztem ki. Amikor 2012-ben hazaköltöztünk, akkor már tudtam, hogy ezzel szeretnék foglalkozni, de itthon még több mint egy év kellett ahhoz, hogy megfelelő műhelyet találjak, beszerezzem a szükséges engedélyeket, megszerezzem a cukrász képesítést, és el tudjam indítani a saját csoki vállalkozásomat, így alakult meg 2014-ben Hajdúszoboszlón a BlackBunny Csokoládé Manufaktúra.
Mitől különlegesek a termékek?
Kiváló minőségű, magas kakaótartalmú, belga csokoládé alapanyagokkal dolgozok, amik gluténmentesek (csomagolás során sem szennyeződnek gluténnal) -, ezeket először márvány asztalon temperálom, utána liofilizált gyümölcsökkel színezem és ízesítem, majd formába öntöm a csokoládékat, így mindig nagyon sokféle, izgalmas édesség közül tudnak válogatni a kedves vásárlók.
A cukorbetegekre és diétázókra gondolva készítek cukormentes, illetve hozzáadott cukormentes csokoládékat is, amik maltittal vannak édesítve. Ez egy olyan természetes édesítőszer, amit ők is fogyaszthatnak, illetve tejmentes csokoládék is találhatóak a kínálatban, hogy az ételallergiákkal küzdők is találjanak maguknak valamilyen különleges finomságot.
Mik a főbb termékek?
A termékkínálat folyamatosan változik és bővül a vevői igényeknek megfelelően. A leggazdagabb választékkal így a karácsony előtti időszakban találkozhatnak a vásárlók, de az év más szakában is akadnak újdonságok.
Készítek ízesített táblás csokoládékat, pl. csilis, levendulás, epres, Matcha zöld teás, vagy ami nagy közönség kedvenc: a sós-karamelles csoki. Készítek még egy adagos, különféle ízesítésű forró csokoládékat is, amit csak el kell keverni egy bögre forró tejben, hisz ezeket nincs jobb szó rá, de imádják a visszatérő vásárlók. Természetesen a gyerekek kedvenc termákeiről se feledkezem meg, készítek így csoki nyalókákat éppúgy, mint klasszikus mogyorós csokit is, mely örök kedvenc.
Az utóbbi időben nagy népszerűségnek örvend a Dubai csoki is, aminek különlegességét a vajon pirított kadayif tészta adja, ami jó minőségű pisztácia krémbe forgatva adja a csokoládé töltelékét. A ropogós töltelék mennyei pisztácia ízzel kombinálva nem véletlenül lett a vevők nagy kedvence!
Kik veszik leginkább ajándékba a csokit?
Az évnek ebben az időszakában sokan veszik ajándékba a csokoládékat, hogy meglepjék a szeretteiket, barátaikat vagy éppen a kollégáikat egy-egy különleges finomsággal. Céges ajándéknak is tökéletes a kézműves csokoládé, akár céges logóval ellátott dobozokban az üzleti partnerek részére, akár a dolgozók egész éves munkájának a megköszönésére is egy kedves gesztus lehet.
Hol és mikor kaphatók a termékek?
A kézműves csokoládék a Szatyor termelői piacon hetente két alkalommal érhetőek el. Szerdánként a Vasutas Egyetértés Művelődési Központban 17-18 óra között a Faraktár utca 67. sz. alatt, illetve péntekenként a Huszár Gál Gimnázium Aulájában 17-18.30 között a Diószegi út 21. sz. alatt, valamint érdemes figyelemmel kísérni a BlackBunny Csokoládé Manufaktúra Facebook oldalát.
Workshopokat is szervezel, ahol bárki kipróbálhatja, milyen csokibonbont készíteni?
Már Debrecenben is lehetőség van egy-egy csokoládé workshop alkalmával kipróbálni, hogy milyen sajátkezűleg bonbonokat készíteni. Ezt a felnőttek és a gyerekek egyaránt nagyon szokták élvezni, családi délutánokra, lánybúcsúra, születésnapra és céges csapatépítőre is szoktak hívni.
Kapcsolódó anyagok:
Bojti Tibor húsáruit nagyon kedvelik a vevők a Szatyor Debrecen piacain
Ajándék: nagy sikere van a kolbászból és sajtokból készített csokroknak
Egyre többen veszik a mikrozöldeket a Szatyor Debrecen piacain
Sándorék zöldség és gyümölcsleveit sokan keresik a piacon, de nemcsak a leveket
Fateknőben, kézzel dagasztott, kovásszal készült kenyeret árul a Kemence Zug a piacon
Egyre többen keresik az őstermelői árut a Szatyor Debrecen piacain
Nyitókép, képek forrása: Szatyor Debrecen
TOP 5
