Fenntartható fejlődés gyakorlati szemmel

Bővebben: Így hamisítják az élelmiszereinket 

Néhány évtizede a hamisítás azt jelentette, hogy a készételekben a drágább összetevőket olcsóbbakra cserélték. Manapság azonban annak a veszélye is fennáll, hogy káros vagy akár mérgező élelmiszerek kerülnek a fogyasztó tányérjára.

 

Bővebben: Az élet temploma – táj-, ártéri és öntözéses gazdálkodás 

Jelenleg Magyarország jelentős vízgazdálkodási problémákkal küzd. Volt azonban a Kárpát-medencének egy sajátos vízrendszere, amely az árvizek csapdába ejtésével, szétterítésével kiegyenlítette az aszályos és áradásos időszakokat. Ez volt az Árpád-kori öntözéses gazdálkodás, majd az ártéri gazdálkodás.

 

Bővebben: Megnyílt az első olyan bolt, ahol nincs eladó 

Egy éhesen üvöltő kisgyermek sok mindent ki tud hozni a szüleiből, de ritkán születnek olyan kreatív ötletek, mint amilyennel Robert Ilijason állt elő, amikor késő este rájött, hogy nincs otthon több tápszer, és el kell rohannia a lakásától 20 percre lévő boltba.

 

Bővebben: Rovarból készítenének lisztet a süteményhez 

Bizonyos rovarok ehetőek. A fűtött nappaliból úgy tűnhet, hogy ez valami új dolog, pedig már évmilliók óta része az emberi gasztrokultúrának, igaz, a szerencsés helyeken erről már rég elfeledkeztünk.

 

Bővebben: Az étterem a kertben van, mindez pedig a tetőn 

A Dánia első tetőtéri farmjához tartozó étterem egy olyan hely, ahol a be- és fel-, majd lejutásért is meg kell dolgozni. Koppenhága belvárosától nem messze található étteremhez egy csiga-tűzlépcsőn keresztül lehet feljutni.

 

Bővebben: Nem kétséges, hogy a biogazdálkodásé a jövő 

Európa legnagyobb ökológiai gazdálkodással és bioélelmiszer-kereskedelemmel foglalkozó szakkiállítása, a Nürnbergben megrendezett Biofach kapcsán számos érdekes adat került nyilvánosságra a biotermékek előállításával és fogyasztásával kapcsolatban.