Fenntartható fejlődés gyakorlati szemmel

b_700_700_16777215_00_images_elelmezes_1054_snickers.jpgHaladjunk időrendben – kezdjük a tengerentúli ország termékével, amely az 1930-as évek elején robbant be a köztudatba. “Peanut butter” vagyis “mogyorókrém”, egy hihetetlen nyúlánk karamellréteg és egy lágy, tejszínes krémalap alkotja. Csak egy országot ismerünk, ahol a földimogyorókrém már-már nemzeti eleséggé vált. Mogyorókrém kenyéren a lekvár alatt, mogyorókrém az aprósütiben, pitékben, cupcake-ek tömör fejdíszeként. Mindenbe igyekeznek belecsempészni, szerepeltetni, hacsak jelképesen is. Akár egy védjegy, a hatalmas lobogó amcsi zászló helyett, egy világmegváltó film végéről.

Snickers házilag

Nincs is ezzel semmi baj! Mert a Snickers egyszerűen jó, ezt mi sem bizonyíthatná jobban, mint az éves eladott átlag: 2 milliárd usadollár – ez rengeteg pénz!

Ha “töménységi fokot” vizsgálunk, nálam egyértelműen második helyen áll a Snickers, elsőn pedig a Mars. Igazság szerint hiába gejl csokifélék, olykor-olykor imádom mindet, cakumpakk az egészet, ragacsos mivoltával együtt. A bolti verzióval egy probléma van csak, tele van adalékkal.

Így jött hát az ötlet, nekifogtam megalkotni itthoni körülmények között. Az eredmény? Szerintem egyben van! Persze van még mit finomítani rajta, de engem emlékeztet a bolti változatára, és a tejszínes krémalap – amitől a legjobban tartottam – is hozta a megálmodottat.

Voltak persze aggodalmaim. Több külföldi blogot átfutottam, ötleteket merítettem, de sajnos legtöbbször már a hozzávalók összetételénél elakadtam. Ilyen alapanyag volt például a “pillecukor krém“, amit könnyedén leemelhetnénk a polcról, csak egy amerikai diszkontba kellene beszabadulnunk. Persze bizonyára ezt is elő lehetne állítani házi közegben, de gondolom legtöbbünknél szempont egy tempósabb elkészítési mód, meg hogy a végösszeg lehetőleg ne haladja meg egy karton Snickers árát…

Azt sem szerettem volna, ha a karamellréteg kemény lesz. A Snickers ugyan nyúlánkabb, ragacsosabb a Twixnél, de szerintem senkinek sem hiányzik egy extra időpont fogászatra! Így maradtam egy dulce de leche (spanyol tejkaramellkrém) krémalapnál, feltuningolva a Snickersre jellemző összetevőkkel:

Hozzávalók

A tejszínes krémalaphoz:

  •     250 ml tejszín
  •     1 vaníliarúd szőröstül-bőröstül
  •     200 g fehér csoki
  •     1 púpos tk. földimogyikrém (a krémesebből)
  •     150 g tejpor (sovány vagy zsíros)

A karamellkrémhez:

  •     1 konzerv sűrített tej (400 ml)
  •     2 púpos ek. földimogyikrém (a darabosabból)
  •     fél csésze aprított, sózott, pörkölt földimogyoró

A bevonáshoz: 200 g tejcsoki + 2 ek. olaj

Elkészítése

  •     A tejszínt a felhasított vaníliarúddal felfőzzük, majd “kérgével” együtt félretesszük, hogy jól átjárja a vanília zamata.
  •     Ezalatt a fehér csokit óvatosan felolvasztjuk, majd – a vaníliarúdak eltávolítása után – a tejszínnel elegyítjük.
  •    Apránként hozzáadjuk a tejport, a törökmogyikrémet és egy sütőpapírral bélelt, 23×23-as tepsibe tapigatjuk. Néhány órára (vagy akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
  •     Közben elkészítjük a karamelltölteléket: A szokott módon, pár óra alatt aranybarnára karamellizáljuk a sűrített tejet, majd kihűtjük.
  •     A törökmogyikrémet megolvasztjuk, homogénre keverjük a dulce de leche-vel, végül beleforgatjuk a sózott mogyidarabkákat is.
  •     Rákanalazzuk a tejszínes krémalapra, és visszatesszük hűtőbe. Egészen meg fog dermedni a karamellkrém is, könnyebben vágható lesz, mint a Twix volt.
  •     Csokival bevonjuk, majd tetejére késsel, elnagyolt mintákat karcolunk.

Forrás: http://www.bezs.hu/cikk/150/snickers_hazilag